Collaborazione BeerLab e apprendisti panettieri

BeerLab, quale laboratorio per l’arte e la cultura brassicola è molto attento alla filiera produttiva e in particolare agli aspetti della gestione delle risorse e della circolarità.

In questo ambito, in collaborazione con i docenti e gli apprendisti panettieri del terzo anno del Centro professionale tecnico di Trevano, è stata avviata una collaborazione per la valorizzazione delle trebbie (i cereali che restano dopo la produzione della birra) in particolare nella preparazione del pane.

La scorsa settimana, nell’ambito del corso interaziendale, gli apprendisti hanno realizzato alcune tipologie di pane integrando percentuali variabili di trebbie di malto Pale Ale.

I risultati sono stati molto interessanti anche in un’ottica produttiva futura.

Un grazie ai docenti ed agli apprendisti per l’ottimo lavoro svolto.

Nelle prossime settimane seguiranno altri esperimenti….